Una patata con una pasta di color bianco e non giallo, con un sapore buonissimo e una consistenza particolare che permette la sua eccezionale versatilità in cucina.

In un territorio caratterizzato dal susseguirsi di verdi colline che degradano dolcemente in piccole vallate, non esistono campi molto estesi e ciò permette di praticare ancora una coltivazione con il metodo tradizionale, inoltre un terreno ricco di potassio permette il loro mantenimento asciutto rendendole farinose.

Si raccolgono fino alla fine di ottobre e spesso ancora con una tecnica manuale.
In questo modo la patata di Pietralunga diventa un prodotto unico e assolutamente legato al territorio tanto da essere certificato De.Co.

Grazie alla sua particolarità questo nostro prodotto è oggetto di studio presso l’Università dei Sapori di Perugia.

Il gusto unico di queste patate rende speciale ogni ricetta che con esse si può preparare, da farle fritte in padella al più classico e tradizionale piatto di gnocchi.

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